厨艺资料正文

云腿老南瓜

材料：

原料：

云南宣威火腿50克，老南瓜100克，老母鸡2250克。

调料：

盐10克，味精、白糖各5克，水1500克。

制作：

1、将老母鸡去内脏，清洗干净后砍件，飞水后放入汤桶中，放3千克的水，煮6小时左右，熬成鸡汤。

2、老南瓜去皮切成5厘米见方的块放入盘中；金华火腿切成5×3×2厘米片。

3、将老南瓜和300克熬好的鸡汤、火腿一起上笼蒸10分钟即可。

特色：

此菜看似简单，其实不然，要做好此菜，讲究火候，其淳朴简约的口味，是一款极具保健性的美味菜肴。厨师之家www.chushihome.com

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