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旺销家常菜 - 金沙白玉菇

此菜借鉴了蛋黄焗南瓜的做法，但是主料换成了白玉菇，白玉菇味道鲜美，与咸蛋黄合烹，白玉菇翻炒，外表裹上一层咸蛋黄，咸鲜微甜，颜色金黄，诱人食欲。

制作方法

1.咸鸭蛋黄100克入蒸车蒸10分钟，搅碎，做成蛋黄粉。

2.白玉菇冲水洗净，控干水分后拍干淀粉20克，入四成热色拉油500克（约耗30克）中炸至熟透。

3.锅留底油少许放入蛋黄粉慢慢炒制，搅拌至起泡时加盐、鸡粉各5克，白糖3克调味，将炸好的白玉菇放入锅内快速翻炒均匀，出锅装盘，用黄瓜50克、胡萝卜20克装饰即可。厨师之家www.chushihome.com

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