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串烧千刀肉（自调蒜蓉辣酱）聊城阿尔卡迪亚温泉大酒店旺销菜

原料：羊黄瓜条肉150克，南瓜100克，红菜椒50克。

制作：
1、羊肉切成1厘米见方的小丁，加入适量胡椒粉、盐、味精腌入底味。
2、南瓜、菜椒切同样大小的丁。
3、将南瓜丁、菜椒丁、羊肉丁间隔串到牙签上，然后沾匀水淀粉（防止羊肉水分流失，而且炸后不干硬）。
4、锅下宽油烧至四成热，下入肉串浸炸2分钟至外熟里嫩，捞出控油后入盘，旁边配自调蒜蓉辣酱即可上桌。

味型：香辣孜然味，南瓜香甜。

自调蒜蓉辣酱：锅下底油烧热，下蒜蓉辣酱15克、细辣椒面5克、孜然面3克小火翻炒均匀即成。 厨师之家www.chushihome.com

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