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老母鸡
”，共找到52条记录 当前第1页
滋润炖汤-三七枸杞炖
老母鸡
原料：老母鸡250克，三七3克，枸杞子2克,姜2片，黄酒4克，鸡精2克，精盐3克，鸡清...
古法鲜香鸡
材料：老母鸡做法：1、取吊桶，加入适量高汤，加入秘制香料，煲出香味后，加入鸡汁、盐调味...
秘制红汤鸡
材料：原料：新鲜的肥老母鸡一只（重约1千克），新鲜鸡血500克。调料：泡红椒段10克，...
母鸡抱疙瘩
原料：老母鸡1只约1500克，葱、姜各10克，菜芯50克，面疙瘩150克。调料：盐15...
山村风干鸡
主料：（一份量）散养净老母鸡1800克。 辅料：（一份量）大葱、大姜各85克...
百叶煨
老母鸡
技法煨卖点老母鸡的滋味和百叶相互融合，百叶软柔爽口，富有弹性，具有很不错的滋补效果。原...
世家桶子鸡
此菜是一款河南开封的一道地方特色名菜；此菜肴以色泽黄润、皮脆、肉质劲道料香味浓郁为特色...
非常受欢迎的沈阳特色熏拌鸡架、酥炸鸡架配方技术资料
原料：鸡架子20只。调料：卤水15千克，熏锅料340克。鸡架卤水的制法：一、原料：净老...
大厨拿手招牌特色菜 - 新派剁椒鱼头
制作流程：1、鱼头洗净、切为两半，在鱼肉部分打十字花刀，加适量的葱姜、料酒、盐腌制10...
大厨秘制菜推荐 - 秘制红汤鸡
原料：新鲜的肥老母鸡一只(重约1千克)，新鲜鸡血500克。调料：泡红椒段10克，湘西黄...
高汤的分类，毛汤、奶汤、清汤有什么区别
高汤一般分为毛汤、奶汤、清汤三大类。奶汤一般选用鸡鸭猪骨，猪爪，猪肘、猪肚等容易让汤色...
酒店实用菜品推荐-妈妈嫩兔仔、金牌全兔
妈妈嫩兔仔原料：兔仔肉500克。调料：A料（辣椒酱80克，岐山辣面50克）自烤香料（花...
配方准确、实用性强的卤水配方
给大家提供一款试制过、效果非常不错的卤水配方资料。制作：1.龙骨、老母鸡各7500克，...
高毛利旺销粤菜脆皮乳鸽
原料：净乳鸽2只，猪棒骨250克，老母鸡1千克，猪肥肉100克。调料：香料(八角、山奈...
牛肉拉面汤吊汤技术
拉面汤汁的制作方法其实跟吊汤非常相似。首先取猪肘子骨3千克、猪脊骨2千克剁成小块；老母...
解密谭家菜 (中国最著名的官府菜之一) 浓汤的吊制吊汤详细流程
谭家菜是中国最著名的官府菜之一，乃清末官僚谭宗浚的家传筵席，因其是同治二年的榜眼，又称...
卤制鸭舌鸭脖的藤椒卤水配方
这款鸭舌突出藤椒卤水的清香，入口鲜麻，微辣开胃。重点在于藤椒味卤水的调制。一、香料包：...
海鲜茶树锅仔
原料：野生干茶树菇150克，鲜墨鱼50克，基围虾仁30克，火腿30克，鸡脯肉30克，五...
鸡汁榨笋尖
材料：主料：浏阳干榨笋尖150克、老母鸡500克、龙骨500克。配料：芹菜10克、胡萝...
川式卤鸭头
原料：10个鸭头、1只老母鸡、1只老鸭、5000克猪棒骨、3000克猪皮、30毫升纯净...
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