厨艺资料正文

古法鲜香鸡

材料：

老母鸡

做法：

1、取吊桶，加入适量高汤，加入秘制香料，煲出香味后，加入鸡汁、盐调味。

2、老母鸡飞水去脚，加入调好的汤桶内，大火烧开，小火浸煮20分钟，浸泡一个小时。

3、待冷却之后，改刀装盘即可。

注：

煮制时间视鸡的老嫩程度，自己掌控。

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