厨艺资料正文

糯米蛏子皇

材料：

主料：

糯米、蛏子皇

辅料：

胡萝卜粒、阳江豆豉、干葱碎

调料：

盐、香油、蚝油、味精、鸡精、花雕酒

做法：

1、用清水把糯米泡涨，加入盐、香油和胡萝卜粒拌匀，然后放到蛏子皇的外壳上面，入竹笼内上火蒸熟。

2、另把蛏子皇的肉洗净，加入用阳江豆豉、干葱碎、蚝油、味精、鸡精、花雕酒和香油炒出来的酱汁拌匀以后，再放到蒸熟的糯米上面，上火蒸3分钟至熟取出，撒上葱花即成。

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