厨艺资料正文

养生三色糕

材料：

主料：

鲜豆瓣、金瓜、菱角各250克。

辅料：

鱼子、薄荷叶各少许，牛奶100克。

调料：

白糖20克。

制法：

1、牛奶熬开，晾凉待用；

2、鲜豆瓣洗净，金瓜、菱角去皮，一同入蒸箱蒸制10分钟，取出，分别入打碎机打成糊状，加入白糖、牛奶拌匀；

3、将调拌好的豆瓣泥、金瓜泥、菱角泥分别盛装，晾凉后入冰箱冷藏，上桌前用模具做好形状，装盘，点缀鱼子、薄荷叶即可。

点评：厨师之家www.chushihome.com

色彩鲜明，清香软绵。

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