厨艺资料正文

脂香太后饼

点心设计：刘岩

取中筋面粉300克置面板上，加入化猪油再和成油酥面团（见图1）。

把水油酥面团擀成厚片，放上饧好的油酥面团再包起来（见图2,3），然后按照叠酥的方式开酥，最后下剂子并擀成薄片，待包入甜味馅料逐一做成生坯后，擀成厚饼再摆入刷了色拉油的烤盘内，最后放入烤箱里烤熟（其间还要往饼的表面刷一层蜂蜜）。

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