香滑羊奶蛋挞

材料：

主料：

羊奶、白玉兰面粉、高筋面粉、鸡蛋

调料：

盐、猪板油、白糖、牛油

做法：

1、白玉兰面粉1650克、猪板油1500克、白糖200克、高筋面粉150克、盐15克，加适量清水揉匀制成水油皮。

2、另取白玉兰面粉1500克、牛油800克、猪板油200克混合均匀，制成油心。

3、将水油皮擀成长方形薄饼，包入油心，经过三折三擀后，将面皮折起，放入冰箱冷藏30分钟待用。

4、将羊奶500克、鸡蛋清200克、白糖30克搅拌均匀制成蛋挞水。 厨师之家www.chushihome.com

5、将冷藏好的面皮取出，擀成薄饼，用模具扣成圆形面片，摆入蛋挞盏中，然后倒入调好的蛋挞水，注意倒至七分满即可，然后放入烤箱，面火210℃、底火230℃烤制15分钟即成。

亮点：

这是用羊奶制作的一款点心，将其与白糖、蛋清混合调匀，注入蛋挞皮后放进烤箱烤熟，成品外层金黄酥脆，内里洁白软嫩，上桌后散发着与普通葡式蛋挞不尽相同的迷人奶香，极受儿童和女性食客的钟爱，销量非常好。