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绿茶紫薯糕

此主食创新地将澄面、抹茶粉、糯米粉、木糖醇搅拌在一起，制成绿茶皮，裹入紫薯馅心，口感特别软糯。为了满足客人健康饮食的需求，我们将主食里面的糖换成木糖醇，增加甜味，但不会给人体增加多余的能量。

主料：紫薯400克，澄面200克，糯米粉250克

辅料：抹茶粉5克，木糖醇8克，椰蓉10克。（2份量）

制作： 厨师之家www.chushihome.com
1、将糯米粉、澄面、抹茶粉、木糖醇搅匀，加水制成糊，放入托盘中，入蒸箱中加热，制成糯米皮；紫薯去皮，入蒸箱蒸熟，压细，用塑料膜包住，卷成卷；
2、糯米皮压平，包入紫薯馅心，滚匀椰蓉，切成小块，装饰上桌即可。

关键：

紫薯蒸制时间不要太长，以免其吸入水分太多，后期不宜成型。

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