厨艺资料正文

火腿蒸泥鳅

原料：

泥鳅500克、火腿片150克、盐2克、味精3克、鸡油30克、高汤100毫升、葱段、胡椒粉各适量

制法：

1、将泥鳅宰杀治净，汆水后摆盘中。

2、盘中调入盐、味精，淋鸡油，并铺上火腿片，浇高汤后放入蒸箱蒸20分钟取出。最后撒上葱段和胡椒粉即可。

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