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渔家泥鳅面

原料：泥鳅500克，农家咸面350克。

调料：葱段、姜片各5克，辣椒节3克，香葱末3克，高汤1000克。
制法：1、将泥鳅宰杀洗净剁成3厘米长的段并入沸水大火焯1分钟去黏液备用。2、净锅下高汤、泥鳅段、葱段、姜片、辣椒节大火烧开文火慢烧20分钟下入农家咸面烧开，撒上香葱即可食用。
特点：汤汁浓厚，味道鲜美。
相关链接农家咸面是农家妇女手工制作后晾干的面条，制作时已加入食盐，面粉和盐的比例大约是50：1

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