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『泥鳅』的介绍及相关厨艺资料
相关厨艺资料
大厨教做家常菜-吊锅泥鳅（火巴泥鳅）
做法：1、把泥鳅宰杀治净，用盐、料酒和姜葱汁腌渍入味；另把土芋儿削皮切成块。2、炒锅注...
特色菜泥鳅煮荷包蛋的做法
原料：泥鳅200克，鸡蛋4个。调料：A料（姜片、蒜蓉、小米辣各5克，剁辣椒10克）B料...
锅巴泥鳅
自贡仙市古镇的大小馆子必不可少的一道菜是“锅巴泥鳅”。泥鳅都是现点现杀，然后下高油温锅...
家常泥鳅
制法：1、把鲜活土泥鳅剪去头并去内脏治净。2、锅里放菜油烧热，倒入泥鳅爆炒至水汽干时，...
鲜椒（火巴）泥鳅
做法：1、把泥鳅宰杀治净，逐一从背部片开后，入盆加盐、味精、料酒、葱姜等腌渍入味。待投...
盐家（火巴）泥鳅
做法：1、把泥鳅鱼剖开鱼腹，去净内脏和鱼头洗净，再放入高压锅里上火压熟后，出锅备用。2...
吊锅（火巴）泥鳅
做法：1、把泥鳅宰杀治净，用盐、料酒和姜葱汁腌渍入味；另把土芋儿削皮切成块。2、炒锅注...
火腿蒸泥鳅
原料：泥鳅500克、火腿片150克、盐2克、味精3克、鸡油30克、高汤100毫升、葱段...
豆辣蒸腊泥鳅
材料：主料：腊泥鳅配料：豆豉、辣椒、姜、蒜调料：茶油、味精、鸡精、干辣椒粉做法：1、将...
藿香（火巴）泥鳅
材料：主料：泥鳅辅料：土豆粉、青笋片、姜末、蒜末、泡姜末、野山椒、泡酸菜、豆瓣酱、泡椒...
渔家泥鳅面
原料：泥鳅500克，农家咸面350克。调料：葱段、姜片各5克，辣椒节3克，香葱末3克，...
大煲萝卜丝炖泥鳅
原料：活泥鳅500克，大白萝卜250克，野山椒15克。调料：盐10克，味精5克，鸡粉3...
大碗『黄瓜泥鳅』
原料：泥鳅250克，黄瓜250克。调料：辣妹子辣椒酱5克，浏阳剁椒5克，蒜泥10克，陈...
家乡泥鳅
原料：大泥鳅500克，青红椒米各2克。调料：自制酱100克，自制油500克，葱段5克，...
芋儿烧泥鳅
原料：小芋头400克，泥鳅200克。调料：盐10克，味精5克，鸡精20克，灯笼泡椒50...
芋头烧泥鳅
主料：小芋头400克，泥鳅200克辅料：盐10克，味精5克，鸡精20克，泡椒50克，郫...
爆香泥鳅冷火锅
原料：去骨泥鳅500克，炸好的豆腐块100克，黄瓜条100克，芹菜节100克，贵州筒笋...
贝母保健泥鳅
主料：泥鳅800克。辅料：贝母15克，沙参80克，平菇100克，罗汉笋片250克，高汤...
香辣火巴泥鳅
原料：泥鳅1600克。调料：泥鳅料250克，老油600克，高汤1600克，混合油600...
麻辣泥鳅
原料：泥鳅克。调料：红油辣椒克，花椒面克，花椒油克，蒜末克，姜块克，葱段克，盐克，料酒...
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