厨艺资料正文

海带蒸南瓜

原料：干海带150克，老南瓜500克，小米辣粒50克，蒜泥50克，蚝油10克，味精5克，鸡精5克，盐5克，香油5毫升，葱油10毫升，清汤适量

做法：

1、干海带用冷水发涨并洗净后，切成丝下入清汤锅里煨味，捞出来纳盆并加小米辣粒、蒜泥、味精、鸡精、盐、蚝油、香油和葱油拌匀，入笼蒸3分钟再取出。另把老南瓜去皮，切成长方块，然后送入蒸柜蒸熟。

2、把蒸好的海带丝放盘中问，周边围上南瓜块即成。

菜品提供：宜宾法官培训中心厨师之家www.chushihome.com

厨艺指导：周国强

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