什么样的菜单让人一看就想点点点，还忍不住发朋友圈？

让人一看就想点菜的菜单 有什么共同点？

经观察，一般好的菜单设计，都有几个共同点：

1.菜品数量少而精

从美观角度来讲，菜品数量越多，要么是厚厚一本，要么密密麻麻一整张，让人看着都心烦，更别说拍照了。

从消费者的角度来说，菜品越多，选择起来就越困难，用餐时间就越长，翻台率就越低，体验感就会越差，就越难记住你，二次消费的几率就越低。

一本“做减法”后的好菜单，可以引导更多顾客尝试不同的消费体验，通过味道、图片的吸引，能够让其中一部分客人成为回头客，提高餐饮利润率，以及更快速地让餐厅形成品牌效应。

2.非招牌菜不时更新

没有谁家的菜单能一步到位、一次做到完美的。实践是检验真理的唯一标准，随着菜单的使用，会不断发现很多问题，就需要及时添加新菜品，调整菜品位置等。

部分菜品的更新，也会给你的老顾客以新鲜感。

3.有引导标志

选择困难症是现代人的通病。因此我们看到，很多餐厅的菜单，部分菜品名的后面标有红色的大拇指、星星、辣椒等显眼的标记来做引导。

相比于密密麻麻都是菜品名和价格的菜单，适当的指导一来可以减少消费者选菜的时间，从而提高翻台率，同时也能不动声色地向消费者推销餐厅里利润较高的特色菜。

而对于纯文字的菜单来说，如果没有引导，消费者往往不能很快决定想点的菜品。

4.弱化价格

对于以图片为主的菜单来说，菜单上的价格往往非常不起眼。

而且菜品的排序倾向于打散，而不以“高——低”，或者“低——高”的顺序去排列。因为太有秩序的排列，往往会提醒最高的菜品价格太高，这就会让部分食客总挑便宜的点。

这些关键点 你的菜单做到了吗

菜单设计专家王小白认为，餐饮业是服务业，是为消费者服务。那么设计菜单，要首先从消费者的角度出发，站在他们的立场思考问题。

在她的研究中，消费者接触到菜单之后会关注几个方面的信息。

1.招牌菜是否清晰易识别？

招牌，一定要亮出来嘛，不亮出来，别人也无从知晓。

这里就涉及到取舍问题。但是如果你不帮顾客做好产品选择，客户就更难选择了。 一个陌生的顾客对着菜单时，他其实希望你已经替他做了最好的选择。

因此，招牌菜应该要做成客户必点的第一道菜，一定要放在足够大并显眼的位置。

2.招牌菜是否独具差异化价值？

顾客点不点你家的招牌菜，一个最大的利益点就在于，你有何与众不同。

同样是酸菜鱼，有人家招牌就叫酸菜鱼，有人家叫果味酸菜鱼；

同样是披萨，有人家招牌就叫披萨，有人家招牌叫榴莲披萨；

同样是粥，有人家招牌就是普通粥，有人家招牌叫石斑鱼粥。

首先我们要强调出产品的差异化，其次还要找到利益的诉求点。

利益的诉求点，即你想通过产品的整体呈现给表达给消费者什么样的印象。是健康、营养、无污染，还是热辣、过瘾，亦或是清新、甜美等等。

3.产品分类是否清晰、易点？

菜单上的产品分类，直接影响到消费者的最终点单。

西餐的分类，比较简单，无非是前菜、主食、汤、点心。但是中餐的分类则五花八门。不过再复杂，也有三种基本的分类方式：按食材、按烹饪方式、按场景。

其产品分类的目的和效果在于，一方面让客人更容易选择产品，另一方面让客人快速接受到产品传达的信息。

4.菜品命名是否浅显易懂、有诱惑力？

菜品的命名也是一个关键，它同样需要脱颖而出。

同样是奶茶，有人叫珍珠奶茶，有人叫芝士奶盖奶茶；同样是臊子面，有人就叫陕西臊子面，有人叫舌尖上的臊子面……这中间的差别不言而喻。

你的菜品命名是否浅显易懂、有诱惑力？一份菜单，也许会直接改变你店里的点单率。

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本文转载自：餐饮老板内参 作者：韦柳坤