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博览群书 - 餐饮文化 当前第1页
“闻着像下水道，吃着却上头”—螺蛳粉的“臭”，到底从哪儿来？
你有没有经历过这样的场景：朋友端着一碗热气腾腾的螺蛳粉走来，还没靠近，一股“生化武器”...
舌尖上的中国：厨师之家带您探寻各地特色美食的瑰丽画卷
中国，一个拥有五千年文明历史的国度，不仅以其壮丽的山河、悠久的文化闻名于世，更以博大精...
辣椒种类知多少？光贵州一个村种了近20种辣椒
贵州一个村种了近20种辣椒冲上微博热搜：贵州遵义永乐镇山堡村种植辣椒超5000亩，品种...
2024-11-03
站稳全国八大菜系前列的湘菜产业链年产值已超6000亿元
“精选食材、刀工精细、烹调讲究、原汁原味”，中国烹饪大师、湘菜大师许菊云如此点评湘菜之...
迪拜大厨：吃过各种美食 最爱还是“biangbiang面”
中央广播电视总台联合多家海外主流媒体，共同推出了“云中锦书：我和中国的故事”全球征集活...
2024-09-23
从街头小吃到米其林大餐：美食文化的深度解析！
在人类文明的长河中，美食一直扮演着举足轻重的角色。它不仅是我们生存的基础，更是文化、历...
让晋菜文化传播得更远 ——感受“晋菜师傅”的传承与创新
五千年文明看山西。山西不仅有灿若繁星的地上文物，还有历史悠久的晋菜文化。8月22日，记...
2024-08-27
非遗厨师把家乡风景做成了菜_在浙过年·非遗寻味
新春之际，年味弥漫在每一个角落。它藏在街道的灯火辉煌中，游走在元宵夜拥挤而温馨的记忆里...
“黔”尝一“夏” ｜ 探索贵州的舌尖盛宴
贵州，这片青山绿水环绕的土地，不仅以其独特的自然风光吸引世人，更以其丰富多彩的美食文化...
安徽牛肉板面改名，发源地也在打造地方品牌
据澎湃新闻：河北石家庄日前召开了“石家庄牛肉板面公用品牌发布会”，宣布将推广使用“石家...
2024-07-19
湘菜崛起：高端餐饮之变与湖湘美食之道
在这个风云变幻的餐饮江湖中，一篇名为《高端餐饮死于湘菜》的网络文章一石激起千层浪。它不...
英国米其林厨师做菜最爱用苹果
英国米其林厨师最爱哪种配料？不是黑松露、生蚝或者龙虾，而是较为普通的苹果。英国《星期日...
西安肉夹馍：历史与风味的交织，一座城市的美食传奇
“肉夹馍”这道令人垂涎欲滴的美食源自中国陕西省的西安市，它凭借其别具一格的风味和深厚的...
川菜还没式微，但湘菜真的凶猛，湘菜出山，谁与争锋？
普遍认为，中式正餐共有八大菜系，市场占有率方面，川、湘、粤及江浙菜常作主流，又因辣味成...
在上海吃遍世界美食 泰国米其林二星大厨为中国食客定制限定菜单
新民晚报讯（记者张钰芸）正在创建“世界美食之都”的上海又迎来新味道。日前，高端泰国料理...
2023-10-02
厨师为什么都戴白色的高帽子
中外厨师在工作时，人人都戴着一顶白色的高帽子。如果要问个为什么？或许有人认为这个问题很...
冯祥文：守正创新淮扬味 初心延绵成匠心
“此味只应天上有，欣喜淮扬有传人。”一进入冯祥文（淮扬菜）工作室，一副鲜红的对联便映入...
信不信由你，炒一道简单的粤菜至少要九步！
粤菜对菜肴的制作极为考究，不但要求优质食材，还非常讲究扎实的烹饪技艺。若说食材是菜肴的...
椒麻鸡和麻椒鸡有什么区别？不只是文字顺序，其实是两款不同的小吃
椒麻鸡和麻椒鸡之间不只是文字顺序，其实是两款不同的小吃，无论是发源地还是制作方式、口味...
麻椒鸡：美味营养兼备的文化传承
近年来，随着生活水平的提高，人们对于美食的需求也越来越高。卤味行业作为一种受欢迎的美食...
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