非遗厨师把家乡风景做成了菜_在浙过年·非遗寻味

新春之际，年味弥漫在每一个角落。它藏在街道的灯火辉煌中，游走在元宵夜拥挤而温馨的记忆里，凝聚在家家户户精心准备的佳肴中，以及亲朋好友重逢时的温暖问候之中。2023年，倡导就地过年，留在浙江感受不一样的年味。

为此，中国非物质文化遗产保护协会携手阿里巴巴集团推出了“非遗牛年大集”，以“寻找年味，慰藉乡愁”为核心，打造国内首个线上“非遗年货节”。消费者可以在云端漫步集市，通过直播领略非遗魅力，选购特色手工艺品，品尝传统美食，观赏精湛技艺，让年货采购成为一场文化之旅。

无需走出家门，就能享受“逛”集市的乐趣，网络成为连接传统与现代的桥梁，年货清单轻轻一点，便触手可及。

【定胜糕】，杭州的糕点瑰宝，以其甜而不腻、色淡红、香气四溢的特点，成为年夜饭前的温馨开场。这松软的美味，搭配红豆沙，让人回味无穷。定胜糕的形状各异，而银锭形尤为经典，源于南宋，寓意吉祥，制作过程简单却蕴含匠心。

【永康肉麦饼】，在永康，这看似平凡的面饼承载着独特的风味，永康市的传承人曹梅贞赋予它不可复制的魅力。选用优质材料，精细工艺，烤制得金黄诱人，内馅鲜美，每一口都是对家乡深深的思念。

【雪菜大黄鱼】，一道经典的宁波菜，大黄鱼与雪里蕻的完美结合，鲜咸相宜，让人垂涎三尺，是对传统味道的致敬，也是对家乡情感的寄托。

【虾爆鳝面】，杭州的标志性美食，奎元馆的虾爆鳝面以其悠久历史和独特的风味，被誉为“天下第一面”，每一根面条都浸透了匠人的心血和城市的灵魂。

【国太豆腐】，源自建德，以孙权母亲的名字命名，这道菜不仅味道鲜美，更蕴含着节俭与智慧，用简单的食材烹饪出不凡的滋味。

【横村黄鳝煲】、【缙云烧饼】、【黄精凤鸡】、【绿豆糕】到【金莼鲜莲鸭】，每一道菜肴都承载着浙江深厚的文化底蕴和地方特色，邀请您在家尝试制作，体验从指尖到舌尖的传承与创新。

今年的年夜饭，不妨亲手做几道家乡菜，无论是简单还是复杂，都是对家的深情告白。在这一年的特别时刻，无论形式如何，那份对团圆的渴望和对传统的尊重，都是最珍贵的年味。

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