厨艺资料正文

冰镇湖鲜

做法：

1、把鲜莲子和鲜菱角洗净后，分别用小刀在壳上划一刀（以便食时剥壳），备用。

2、临出菜时，在玻璃器皿中放置冰块，把鲜莲子、鲜菱角依次摆在冰块上，最后插上嫩荷叶、荷花蕾装饰即可。

说明：

口感清香脆爽，装盘具有“小荷才露尖尖角”的意境。

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