厨艺资料正文

枸杞莲子炒鸡脯

原料：莲子50克，鸡脯肉200克，枸杞、豌豆各20克。

调料：精盐4克，料酒10克，姜汁20克，鸡蛋一个约60克，生玉米淀粉15克，味精2克，色拉油30克。

制作：将莲子用水泡一天，上笼蒸蒸熟备用、把鸡脯肉切成丁加精盐2克、料酒、姜汁、鸡蛋、生玉米淀粉腌制5分钟备用、炒锅置旺火上，放入色拉油烧至五成热，放入鸡脯肉翻炒均匀，加入精盐、熟莲子、枸杞、豌豆、味精，翻炒均匀出锅装盘即可。

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