1、将干茶叶放入盛器内,用80℃的水泡开,沥水待用。
2、炒锅置旺火上,放入适量的油烧至六成热,下入茶叶炸至酥脆,捞出沥油。待锅内油温升高,下入冰冻小汤圆,离火浸炸至皮脆并开始爆破时,上火略炸后快速倒出沥油。
特色:
把炸过的汤圆和茶叶炒在一起,成菜汤圆脆糯,甜香不腻,茶叶酥脆。
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