厨艺资料正文

喜结良缘（雨花石汤圆）

原料：水磨糯米粉250克，可可粉25克，甜豆沙蓉100克。

制法：1、先将一半的水磨糯米粉揉成白色面团，再将另一半水磨粉加可可粉揉成棕色的面团。2、分别下成剂子10个，两者叠起后搓成雨花石花纹，包入豆沙蓉，做成汤圆下入沸水锅中大火煮10分钟至熟即成。
特点：香甜软糯，既是雨花石，又是汤圆。尤其是“汤圆，汤圆，良缘”的谐音给人以良好的祝愿。
制作关键：制作时，“雨花石”的花纹一定要清晰。

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