厨艺资料正文

金鸡贺岁庆团圆（鲜肉萝卜汤圆）

材料：

主料：

肉末200克，萝卜丝200克。

辅料：

糯米粉300克。

调料：

盐10克，味粉8克，鸡粉5克，糖5克，味极鲜酱油10克，麻油20克，生粉20克，水120克。

做法：

1、将水和糯米粉调和成糯米团，待用。

2、萝卜丝加盐拌匀，待萝卜渗出水份后，倒掉水份，萝卜丝飞水至熟，晾干水份，待用。

3、肉末生炒至熟，加入萝卜丝、调味料炒匀成咸肉萝卜馅心，出锅待用。

3、30克面团包20克馅心，裹成汤圆，下锅煮熟即可。厨师之家www.chushihome.com

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