卤肉卷饼商用制作技术视频教程
厨师之家携手知名卤肉卷饼店，共同打造卤肉卷饼实体店商用技术教程，全面而系统的讲解了卤肉卷饼的...
1、产品：打造特色菜单
这两家 Taco Bell 餐厅打造了专属晚间菜单，以及现点现制的烤扒类产品，为顾客带来更多新体验。在难以数计的尝试之后，Taco Bell 的厨师们带来全新首发产品，包括肋眼牛排塔可脆、沙拉伴肋眼牛排、美墨风翅霸配玉米片、烤牛肉菠萝配玉米片。
▲ 精心调制的鸡尾酒“激情魔都”很好看。
和之前也有不同的是，新的Taco Bell 餐厅都在本土化上积极尝试，比如推出面向中国消费者的全新专属晚间菜单，以及适于年轻人聚会场景的现点现制的烤扒类产品，还推出全新酒精饮品，如精心调制的鸡尾酒“激情魔都”，并提供送餐到桌服务。
2、选址：锁定了消费人群
首家门店开在了陆家嘴，有大量游客，也离大批银行总部、金融机构和公司不远。
第二家位于五角场万达广场，覆盖到复旦、同济和上海财经大学的学生。同时这里的万达广场刚刚经历了品牌的更新换代，变得更年轻化。
第三家店所在的丰盛里是典型的士绅化区域，原来的石库门居民楼被重新估价和出售，中低收入的街区被改造成适合新兴的富裕人群。除了 Taco Bell ，入驻的餐饮还有精酿酒吧鹅岛、精品汉堡 White Castle 等，大多数是西餐，据说其目标是成为“下一个新天地”。
在百胜的官方说法中，“国际社群”是最重要的选址标准，这些人的消费能力和消费意愿都不错，愿意为更好的食物和体验买单。
3、店面：融入潮流元素
Taco Bell 的店面设计也迎合了现在“适合拍照”（Instagrammable）的流行趋势，陆家嘴的门店带有加州元素的冲浪板挂在天花板，两家店都有大面积的涂鸦墙，大片的霓虹灯装饰也是传统快餐店很少用到的内饰元素，总体来说营造一种潮流入时的氛围。
在百胜中国 CEO 屈翠容的计划里，百胜打造的餐厅，一定得是互联网时代应有的样子。
快休闲的细分市场
“这里的食物看上去更高级（the next level）了，”Lindsay 说，一年前来中国之前，她是美国Taco Bell 的常客。
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本文转载自：餐饮公会 作者：小鱼
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