厨艺资料正文

荷香粉蒸肉

主料：

去皮五花肉100克、糯米粉50克

配料：

干椒粉2克、葱花2克、红椒米4克、高汤10克

调料：

猪油10克、盐2克、味粉12克、草菇老抽5克、荷叶12张

制作方法：

1、去皮五花肉切2毫米长，糯米粉用高汤泡三分钟待用；

2、五花肉放盐、味粉、草菇老抽抓上色待用；

3、五花肉抓好色，跟糯米粉做在一起，用荷叶包成圆圈，蒸120分钟，冷却后再蒸60分钟，等上菜时蒸热，最后放上葱花即可。厨师之家www.chushihome.com

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