5个维度，看懂深圳餐饮市场发展现状

深圳餐饮产业发展现状  

1、深圳市餐饮收入平稳增长  

近两年来，深圳餐饮收入进入平稳发展阶段，但增速有所放缓。

受国家政策、经济等环境影响，2013年深圳餐饮收入比上年稍有下降，但进入2014年后又快速回升。2016年深圳餐饮收入达633.44亿元，同比增长7.6%。

2、中式餐馆仍然在深圳占据主要位置 

根据餐厅菜系国别、就餐方式、烹饪方式等的不同，将深圳不同类型的餐厅分为中式餐馆、小吃快餐厅、轻餐饮和外国餐厅四大类。

其中，中式餐馆的占比最高，为42.2%。受深圳生活节奏快、人群年轻化的影响，小吃快餐厅占比较高，为34.36%。

另外，轻餐饮在深圳的占比也较高，为19.09%，仅次于小吃快餐厅占比，并且明显高于外国餐厅的占比。其他餐饮的占比仅为1.24%。

在中式餐馆中，粤菜占比最高，为29.91%。

其次为火锅。湘菜和川菜的占比也较高，在所有菜系中合计占比约32%。

另外，东北菜、江浙菜、潮汕菜在深圳也比较受欢迎。

在小吃快餐厅中，快餐简餐小吃的占比最高，为74.45%。这与深圳的生活节奏快有关。

其次为烧烤，占比为7.6%。披萨、自助餐、小龙虾等其他品类在深圳小吃快餐店中占比较少。

在轻餐饮中，甜品饮料占比最高，约占轻餐饮门店总数的41.12%。

其次，面包蛋糕在深圳的轻餐饮门店的占比相对较多，在轻餐饮门店总数中仅占比29.62%。而咖啡厅、面包甜点、茶馆、西式甜点的占比较少。

在外国餐厅中，相比较而言，日、韩料理占比较高，合计占外国餐厅数量的54.88%。

其次为东南亚菜，占比接近 6%。而牛排、法国菜、意大利菜等欧美品类的占比较低。其他外国餐厅占比约为三分之一。

3、深圳餐厅网点在中心市区集中较多

据辰智科技中国餐饮大数据研究中心数据库数据显示，2016年深圳餐厅总数为124534个。

从餐厅网点在不同区域的分布来看，2016年宝安区的餐厅网点最多，为28710个，占餐厅总数的23.05%。

其次为龙岗区，餐厅数量为24025个，占餐厅总数的19.29%。

而光明新区、坪山新区、大鹏新区、盐田区这四个区相对离市中心较远，人口也较少，其餐厅数量较少。

从深圳不同区餐厅网点（街边店）与商业综合体餐厅门店的对比来看，深圳光明新区的商业综合体餐饮门店较少。

光明新区街边店与商业综合体餐饮门店的比例是273：1，意味着光明新区每一个商业综合体门店对应273个街边店。

而福田区、罗湖区、南山区、盐田区的商业综合体餐饮门店较多，每一个商业综合体门店对应的街边店在17-27个之间。大鹏新区目前还没有商业综合体餐饮门店。

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本文转载自：辰智