厨艺资料正文

鳕鱼丁炒猪颈肉

做法：

1、把鳕鱼和猪颈肉改成丁，分别加盐、味精、鸡精、料酒等腌渍入味，待用。

2、净锅入色拉油，烧至四成热便把猪颈肉丁和鳕鱼丁倒进去，滑熟便捞出来控油。

3、净锅留少许的油烧热，先下青红杭椒炒出香味，再下猪颈肉丁和鳕鱼丁，掺一点鲜汤烧开，调入盐、味精、鸡精、料酒和生抽，勾入水淀粉并淋明油炒匀后，装盘成菜。

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