地中海风味鳕鱼

材料：

主料：

鳕鱼800克

辅料：

酸豆80克，黑橄榄80克，百里香10克，自制番茄啫喱片

调料：

自制番茄酱，橄榄油50克，盐和胡椒粉适量

做法：

1、先将鳕鱼切块，扫上橄榄油后放入预热80摄氏度的烤箱中烤制1小时。

2、把番茄酱的食材放入锅中炒香，然后倒入搅拌机打匀，过筛备用。

3、把番茄啫喱片的食材倒入锅中，以小火煮开，倒在板上摊凉，凝固。

4、将烤好的鳕鱼块上盘，然后淋上番茄酱。 厨师之家www.chushihome.com

5、把凝固的番茄啫喱片覆盖在鳕鱼上面。

6、最后以酸豆、黑橄榄与百里香作配盘装饰即可。

自制番茄酱用料：

罐头鳕鱼100克，圣女果300克，橄榄油100克，蒜蓉10克

自制番茄啫喱片用料：

番茄水250克，琼脂1.6克，盐适量