厨艺资料正文

福果鱼米鱼肉滑爽鲜嫩，营养丰富

售价：30元冬季销量较好，日售20多份

原料：银鳕鱼30克，白果25克，香菜末2克。

调料：盐1克，味精2克，胡椒粉1克，香油2克，湿生粉5克，葱姜汁10克，清汤100克。

制作：

1、将银鳕鱼切成粒，白果一切为二，去掉中间的苦芯。

2、银鳕鱼和白果入沸水中焯水至断生，捞出控水。

3、锅内放入清汤、鳕鱼米、白果，放盐、味精、胡椒粉、葱姜汁调味，用湿生粉勾芡，撒上香菜末、淋香油即可。

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特点：鱼肉滑爽鲜嫩，营养丰富。

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