厨艺资料正文

象眼凉粉

原料：

凉粉150克。

调料：

盐４克，家乐牌味粉３克，蒜汁５克，红油５克，山西陈醋３克，葱油５克，熟芝麻２克，熟腰果末４克，熟花生仁末４克，葱花２克，香油２克。

制作：

１、将凉粉切成象眼块摆放在盘中。

２、取小碗加入盐、味粉、蒜汁、山西陈醋、红油、葱油、香油调匀，浇在凉粉上，上面撒芝麻、腰果末、花生末、葱花即可。厨师之家www.chushihome.com

附：凉粉的制作
锅中放500克清水，大火烧开，加5克盐，打入50克绿豆水粉勾芡，大火烧开后倒入容器，冷却即成。

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该内容由用户「张小珊」发布

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