厨艺资料正文

桂花水晶凉粉

我们小的时候，夏天至热的时候，能够解暑的东西，除了妈妈做的酸梅汤、绿豆汤，就只有街角小摊上卖的二毛钱一碗的水晶凉粉，那个时候每到太阳落山，我都会去买一碗，坐在路边的小桌子旁，和同学一起喝完，然后一起高兴的回家。

桂花水晶凉粉的做法

1、白凉粉一包，和糖粉一起倒入汤锅中

2、加入600克水搅拌均匀，中火加热至沸腾后转小火，

再煮1分钟，一边煮一边搅拌，至光滑无颗粒。

3、将溶液倒入碗中，隔水降温冷却，盖上盖子放入冰箱

冷藏2小时至完全凝固。厨师之家www.chushihome.com

4、用时用小勺取适量凉粉置于碗中，加入适量蜂蜜。

5、加入凉开水搅拌均匀，最后在表面撒上适量干桂花即

可。

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