讲真，人类放着好好的肉不吃，为什么要吃血？

不知道是不幸还是有幸，我在波兰南部的扎克帕内曾误打误撞的喝到过类似的羊血汤。如实描述，因为放了很多香料，并没有想象中那么腥膻，但确实浓稠而油腻到不怎么好下咽。本着不浪费的原则硬着头皮喝了一多半。旁边的一对欧洲老夫妇不时向我碗里的食物投来好奇的目光，我猜这个时候如果朝他们呲牙一笑，肯定比万圣节的化妆效果还好……

要说哪个地方能把血做成美味的食物，还得回到大中华料理。

巧手的亚洲人处理起这种食材就得心应手得多了，动物血大都以固体形态出现。私以为血制品跟“辣”结合才是最完美的搭配。吃火锅，不管是猪血还是鸭血，总是少不了血豆腐；毛血旺更是拿到欧美国家都很受欢迎的川菜中餐；就连一贯主打清淡的越南菜也为猪血开了外挂，Bún bò Huế就是一种加了猪血的辣汤粉；

▲ 越南猪血辣汤粉，看起来吼吼七的样子啊

而经历过波兰羊血汤的我，有阵子根本不想碰血制品，幸好还有裹满了花生碎的台湾猪血糕。对我来说，也算是一种甜蜜的治愈了。

▲ 治愈系的猪血糕。图片 | 汇图网

------------------------------

本文转载自：壹路吃