厨艺资料正文

虾尾冬瓜盏

材料：冬瓜1块，基围虾仁10个，

东古一品鲜特级酿造酱油适量，东古蒸鱼豉油适量

做法：

1、将冬瓜用圆形饼干模切出圆形待用；

2、热锅坐油，放入冬瓜煸炒；

3、待冬瓜煸炒至金黄色时放入高汤或清水煮熟（我用的是旁边锅烧的牛肉汤）；放入东古一品鲜特级酿造酱油；东古蒸鱼豉油收干汤汁即可；

4、基围虾去头挑去沙线洗净；

5、取一小锅水烧开后放入葱姜及虾仁煮熟备用；
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6、冬瓜装盘，将虾仁放在冬瓜上面撒上葱花即可

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