厨艺资料正文

冬瓜素烧肉

材料：冬瓜400克，五香粉适量，春卷皮一张，面粉少许。

制作：将冬瓜去皮，切成长条，洒上五香粉，放到蒸笼内蒸到八成熟；将面粉加少许水拌成面糊；将春卷皮摊开，在蒸好的冬瓜片的一面粘上面粉酱，再放到春卷皮中，切去多余的春卷皮，将冬瓜放到油锅内炸五分钟，捞起控干油份，切成块上碟即可。

创意：利用五香粉，再利用其他的技法，将冬瓜做出肉味来，很有新意。

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