厨艺资料正文

素鹅烧冬瓜

主料：豆腐干

辅料：冬瓜、香菇、彩椒；

调料：盐、味精、白糖、香油、花椒；

1、将豆腐干切花刀后切条，冬瓜切条，锅中加适量油，下花椒炸香捞出，将豆腐干放入炸至金黄备用；

2、将炸好的豆干放入锅中，加少许水，烧开后调入盐、味精，加香菇略煮捞出；

3、锅中加少许花椒油，下葱姜蒜爆香，放入冬瓜、豆腐干、香菇，加少许水，调入盐、白糖，放入彩椒，水淀粉勾芡淋香油出锅即可。

特点：色彩鲜艳，营养丰富。厨师之家www.chushihome.com

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