红豆冰糖糯米藕

原料：

莲藕、红豆、冰糖

制作方法：

1． 糯米洗干净，沥干水待用。
2． 莲藕洗干净，用钢丝球擦去表皮。
3． 将藕一端约5-10mm处切开，见藕孔，切下的藕头待用；
4． 糯米灌入藕孔中，灌一些就用筷子压实藕身，让糯米加实，并直到米灌满藕身；
5． 将切下的藕头按原来的位置盖回，并用牙签固定，牙签可多可少，以固定为准；
6． 高压锅内放入藕和倒入水，水面要超过藕身，(藕少横向放, 藕多竖着放，牙签封口处向上, 水一定要超过藕身)煮熟，然后放入冰糖再煮一会儿，取出待凉即可； 厨师之家www.chushihome.com
7． 红豆浸泡数小时，洗干净，沥干水，上笼蒸熟（但是不要蒸烂），
8． 煮藕的水取出，放入另外锅内，加冰糖，蒸熟的红豆煮糖汁，以浓稠为佳，用以藕食用时可蘸食。
9． 藕凉后切片，用一片巴西叶摆放在日式碗中，一片糖藕片淋少许蜜汁红豆浇入，依次数层，顶部用一小片苦细叶点缀即可。