江浙菜-蜜汁莲藕 入口绵软，色泽润嫩，又甜又糯

    江浙菜-蜜汁莲藕，入口绵软，色泽润嫩，又甜又糯，像苏州美人说的吴侬软语。

    蜜汁莲藕属于家常菜谱，主要原料是莲藕，工艺是煮，口味又糯又甜，制作起来难度不大。

    蜜汁莲藕的原料：莲藕；　　蜜汁莲藕的配料：江米（糯米）、白糖。

　　蜜汁莲藕的做法：

　　1、清洗外皮，然后在两侧的端头各切一刀，然后冲洗藕的内孔。

　　2、清洗好内孔后，把一头切下的那一片用牙签再穿回去。然后把泡过半个小时以上的江米一点一点小心的装入每个藕孔里，注意要用筷子辅助往里捅才能装实在。 厨师之家www.chushihome.com

　　3、然后，用牙签再把切下的这一头穿上封住，使形成莲藕内孔封闭。

    4、放到锅里后加适量的水和糖。这个适量是看你是不是喜欢糖，但我自己认为是多多益善。如果有麦芽糖的话煮出的颜色更好。

    5、水开后就小火慢慢煮，大约两个半到三个小时就好啦。这时的糖水已经熬的变成蜜汁了。

1、买藕的时候注意不要那种两头已经被切过露孔的。

2、加上蜂蜜的话，更别有一番风味哦。

3、食用莲藕，要挑选外皮呈黄褐色，肉肥厚而白的，如果发黑，有异味，则不宜食用。 厨师之家www.chushihome.com

吃出健康：

1、老幼妇孺、体弱多病者尤宜，特别适宜高热病人、吐血者、高血压、肝病、食欲不振、缺铁性贫血、营养不良者多食用；

2、藕性偏凉，产妇不宜过早食用，孕妇产后一般需忌食生冷，但藕可以不忌，因为它能消淤；藕性寒，生吃清脆爽口，但碍脾胃。脾胃消化功能低下、大便溏泄者不宜生吃；

3、藕煎汤内服顺气宽中，炒炭可止血散瘀，用于各种出血症。一般产后1～2周后再吃藕可以逐渐得到缓解。

美食禁忌：

一般人群皆可食用，但糖尿病患者最好还是少吃。 厨师之家www.chushihome.com