厨艺资料正文

地道南乳莲藕扣肉卷

原料：

新垦莲藕500g，五花腩100g，甜梅菜100g，水发莲子10粒。

做法：

1、莲藕切断用滚刀法将莲藕片切成长薄片备用。

2、五花腩切成薄片备用。厨师之家www.chushihome.com

3、两种薄片长度约20cm,然后叠好卷起，莲子放在莲藕卷的一头作点缀，并将藕卷放入扣碗中。

4、甜梅菜炒香加入上汤南乳调味，放入藕卷扣碗中。

5、蒸扣约2小时后取出倒盖于碟中，淋芡即可。

制作人：林浩斌

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