厨艺资料正文

香芒椰奶糕

原料：

芒果500克，椰汁750克，纯牛奶500克，幼糖500克，鱼胶粉75克。

做法：

1、先将幼糖和鱼胶粉拌匀，用500毫升开水冲入拌匀的糖里，再用锅在炉子上煮开后，分成3份。

2、将椰汁牛奶混合后分成2份，各加入溶好的糖水，先将1份倒入九寸方盘后，放入保鲜柜。

3、芒果切粒，加入一份溶好的糖水拌匀，再倒入已经冻好在九寸方盘的上面凉透，再加入另一份椰奶，待凝固后，切件上碟即可。

制作人：谢国忠厨师之家www.chushihome.com

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