原料：芒果1个(重约150克），蜜豆100克，日本元贝肉12只(每只重约30克），胡萝卜丝30克，兰花、香芹各3克。
调料：白兰地酒、君度酒各5克，牛油、炼乳各20克。
制作：1、芒果取肉,将剩余的部分去皮，削成5个碗状容器。2、芒果肉入搅拌机中搅打成蓉，加君度酒、炼乳调成味汁。3、元贝肉洗净，放入烧至四成热的牛油中小火翻炒0.5分钟,淋上白兰地酒后出锅备用。4、蜜豆洗净，切长3厘米的段,入沸水中大火汆2分钟,捞出冲凉，整齐地摆在用芒果制成的碗中,上面放炒好的元贝肉，将调好的芒果味汁浇在元贝肉上,周围用胡萝卜丝、香芹、兰花点缀。 厨师之家www.chushihome.com
特点：元贝肉质鲜嫩，配上用君度酒、炼乳调制的芒果汁后口味香甜，别有风味。
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