制作 / 朱俊
此菜看似番茄、荔枝、芒果的简单组合，其实内部暗藏玄机：将芒果、荔枝切成小粒和煮熟的糯米一起填入圣女果、荔枝中，搭配红薯干、紫薯干走菜。与西式水果沙拉相比，它口感清爽、味道甘美、做工精细、颜色漂亮，是道颇受女性喜爱的酸甜味型的创意开胃菜。
制作流程：
1、自制水果馅料：芒果肉、荔枝肉切成米粒大小，放入蒸熟的糯米中拌匀。
2、意大利小番茄入沸水烫后去皮，对半切开，将内部的果肉取出，番茄盏留用。 厨师之家www.chushihome.com
3、将水果馅料填进番茄盏和罐头荔枝中。
4、碗中央放入水果馅料100克，将番茄盏摆放在四周，取4个荔枝放在馅料表面后，顶部再放上1个，点缀红薯干2片、紫薯干1片即可走菜。
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