厨艺资料正文

心心相印

原料：

野米5克，鲜芡实5克，豆浆300克，鸡蛋2个

做法：

1、自制鸡蛋豆腐：豆浆和鸡蛋打匀，蒸熟后，再用菠菜汁加蛋清铺上薄薄一层，蒸熟。

2、用心形模具，将鸡蛋豆腐刻成心形，放入盘中。

3、用浓汤调好味，加蒸熟的南瓜茸调色后，加入扣好的野米、鲜茨实，然后勾芡，淋入鸡蛋豆腐中，即可。

口味：

咸鲜

出品人：邓志雄

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