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石锅蔬菜豆腐

把自制的豆浆纳盆，先是加入鸡蛋液和少许的盐搅匀，待入笼蒸定型以后，取出来切成3厘米大小的块。

净锅里放油烧热，把豆腐块均匀粘裹上一层生粉，再下入油锅炸至外表色金黄，倒出来沥油。

锅里留底油，下姜末、蒜末、五花肉末和小米椒节，炒香后掺入适量鲜汤，下金瓜泥和豆腐块烧开后，加盐、辣鲜露、美极酱油和味精调味，待勾薄芡再起锅装石锅内，撒入汆熟的青豆和红腰豆，即成。

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