色香味俱全的素菜--宫保豆腐

食材：

卤水豆腐1块、大葱适量、黄瓜1根、红辣椒适量、姜蒜适量。

做法：

1、准备食材。卤水豆腐1块、大葱适量、黄瓜1根、红辣椒适量、姜蒜适量。

2、将豆腐切成小块、大葱切段、黄瓜切丁、红辣椒剪成段、葱姜蒜切末备用。

3、锅中倒入适量的油，油热后将豆腐放入锅中，小火慢炸。

4、豆腐炸至表面金黄时捞出。如图

5、准备碗汁。取一只干净的碗，然后放入3勺玉米淀粉、半勺盐、4勺糖、3勺米醋、2勺酱油、半勺鸡精、5勺水调成碗汁备用。(酱油中有盐味，所以放盐的时候要注意一些) 厨师之家www.chushihome.com

6、锅中倒入适量的油，油热后放入红辣椒段、十几粒花椒煸炒出香味，再放入葱姜蒜末煸炒出香味。(也可以少放一点点郫县豆瓣酱，煸炒出一些红油，这样成菜的颜色更漂亮。)

7、将豆腐放入锅中翻炒匀均。

8、将黄瓜丁、大葱段放入锅中翻炒匀均。

9、将碗汁倒入锅中，大火烧开后再淋少许香油，翻炒匀均即可出锅。