豆腐脑是一种在各地都能见到的美味小吃，利用大豆蛋白制成的高养分食品，也称老豆腐、豆花，是豆腐成形初始阶段的产物，因其软白细嫩、入口即化、豆香浓郁、营养丰富深受大家的喜爱。不同的调料组合使本来无味的豆腐脑被赋予各种风味，各具特色，喜咸的加上配制的各种卤料，喜甜的加上糖汁，搭配芋圆、红豆、水果、葡萄干等，料多味广，混搭自如，使其也成为创业的明智优选。

该教程本着专注商用、实用易学的原则，专业全面的详解制作过程中的重点难点，解码核心技术要领，特别适合从事小吃开店、早餐摆摊者学习参考，借鉴提高。

教程要点与章节：

第一节、豆腐脑制作工艺

第二节、豆腐脑调味料-酱香卤汁制作配方

第三节、豆腐脑调味料-木耳蛋花卤制作配方

第四节、豆腐脑调味料-香菇菜花卤制作配方

第五节、调制豆腐脑成品

另包括：赠课1-秘制辣椒油制作技术

这款辣椒油在传统做法的基础上加以改良，成品口味香辣、油润红亮，可用于各类小吃，用途十分广泛。

赠课2-通用款高汤熬制技术

教程均为高清视频技术细节全程演示配合图文讲解，配方所有用量精确到克，专业师傅售后指导包教包会，永久免费技术升级！