10、东方既白(广州)
东方既白广首店,于2008年在广州天河城广场开业。当时,正处于东方既白扩张的高峰期,时任百胜中国总裁苏敬轼接受媒体采访时称,东方既白的全国扩展已经开始。
东方既白是肯德基的兄弟品牌,同属于百胜餐饮集团中国事业部,于2005年在上海诞生,当时顶着洋快餐的光环,也被称为是跨国餐企首次在中国创立的一个完全本土化的全新品牌。
关键词:中式快餐
死亡时间:2015年12月
享年:7岁
死因:品牌定位失误遭遇瓶颈,扩张太慢成鸡肋。
11、阿度茶文化主题餐厅
2002年,阿度在莲岳路开设了第一家“幸福阿度”主题餐厅,将台湾的饮食习俗、茶文化与闽南文化相结合并改革创新,打破了大陆传统的“茶”不与正餐共食的方式,创造了带有厦门味的台湾美食。2011年,阿度还获得厦门十大必去餐饮名店的殊荣。
关键词:厦门 主题餐厅
死亡时间:2015年11月
享年:约10岁
死因:老板经营品牌过多而不精,又有债务纠纷,最后欠薪跑路。
12、柴火鸡(成都 重庆)
一款主打“卖回忆”的柴火鸡,忽如一夜春风来,强势攻占重庆吃货们的朋友圈。在微信朋友圈、微博等社交网络中,关于柴火鸡的图片、评论应接不暇。不到半年时间,山城重庆就开出60多家柴火鸡,全城的吃货们都在吃柴火鸡,全城的餐饮老板都想从柴火鸡身上牟取真金白银。
关键词:一夜爆红 速生速死
死亡时间:2015年
享年:0.5岁
死因:“成也概念,败也概念。”店家一味注重“柴火”这一概念,忽略了菜品本身质量,因此最终难逃“来也匆匆、去也匆匆”的结局。
13、厚味香辣馆
2004年,厚味香辣馆在上海开出第一家门店,以川菜见长,一夜爆红,深受消费者喜爱,一条南京东路上,相隔不远,就开设了中丝亚太商厦店和百联世茂店;在静安寺商业圈也开设了万航渡路店和长乐路店,每到饭点,都需要排队几十分钟才能就餐。据其运营部门的负责人回忆,在2012年和2013年,厚味香辣馆每月流水平均达到800万元;去年1月到10月,每月流水平均也有650万元。
关键词:上海 川菜 连锁
死亡时间:2015年12月
享年:12岁
死因:由于公司决策失误,新店铺全部投资失败。另外,厚味高层将饭店大量的营业款用于餐饮业以外的土地、原油等投资,但以失败告终。欠供应商的钱,引发供应商送来的食材质量下降,厚味陷入“菜越来越难吃”的经营困境。最后导致资金链断裂,无力继续经营。
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