餐厅咨客服务操作规程

　　餐厅咨客是最先对顾客服务的人员，主要工作是引导客人，负责给客人领位，安排包间之类。下面介绍了餐厅咨客服务操作规程，供参考。

　　1.当值咨客穿戴整齐仪表正确，面带笑容，手拿菜牌站在大堂门口迎接客人。

　　2.如有客人到来必须主动上前鞠躬问候客人，并介绍客人到本餐厅，用餐并介绍餐厅特色菜式（递上菜牌）。

　　3.走在客人右前方半米左右距离，礼貌询问客人位数，贵姓及是否预订，用右手引客，语音平直，面带微笑，步伐适中。

　　4.带客人到电梯口帮客人按电梯并礼貌请客人走好，并目送直至电梯门关好。

　　5.通知餐厅 有客人到并告之客情（人数，贵姓等）

　　6.餐厅主管主动到电梯口迎接得人并欢迎客人光临，称呼客人。

　　7.引领客人到所需要的桌子前(注意与

　　8.询问客人是否满意之后主动拉椅请客人就座并同时告知服务员客人的人数和要求。

　　9.写好点心卡将另一联（卡头）交给收银台备档，登记客情记录本。

　　10.当客人离开餐厅时全体员工主动讲“多谢“并欢迎下次再光临（在允许的情况下送客人到电梯口）。

　　11.每市开市前检查菜谱是否干净和齐全。

　　12.清洁当天用过的菜谱，清点点心卡用量，作好记录。

　　13.主管负责接听餐厅的电话并转达或记录。

　　14.如客人转台或写错台号时，由主管证明签名改正。

　　15.客人外卖食品也要开卡，但“注明外卖二字”由主管签名证实。

　　16.作为一名咨客要清楚酒店的各大部门功能营业的时间以及性质随时提供介绍给客人并且主动介绍自己餐厅的特色菜系。

　　17.必须亲自在前多谢结尾，笑容亲切。

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