厨师之家祝您有个愉快的体验!点任意处可关闭该提示

文章分类

厨艺精品课

盘点了30多个人气火锅品牌,我发现“招财门头”有6要素

2020年05月08日 转载自:火锅餐见 木贝

第2页(共3页):盘点了30多个人气火锅品牌,我发现“招财门头”有6要素[2]

展示360度,能占几度占几度  

顾客路过能一眼望及的地方,都属于“门头周边”。

众所周知,很多人都会冲动消费,在店门口展示具有诱惑性、传播性、互动性的元素,更能调动顾客的主动性,增加进店转化率。

所谓的“门头周边”,指的是:橱窗区、海报区、接待区、等位区。  每一区做到一点,对顾客的进店转化就会提升一点。

橱窗区:  张贴海报、悬挂LED屏、食材展示等。譬如九锅一堂的橱窗区展览的辣椒、醋等调味配料。海报区展示的用料特色:汤--山泉熬制、酸菜--高乳酸菌、鱼--鲜嫩无刺、水--农夫山泉;

海报区:  充值活动、促销打折活动、菜品展示等。譬如谭鸭血海报区放置的充值活动、招牌特色菜等;

接待区:  集咨询+迎宾+地推为一体的区域,很多商场店都有;

等位区:  通过游戏互动放券、形象片播放等。

特色菜一定要大白天下  

继“明厨亮灶1.0”上线后,经过很多老板的自主创新,“明厨亮灶2.0”投入使用,即明厨亮灶搬到门口橱窗,让过路顾客看得见,增加产品价值感,从而带动品牌价值。

譬如:谭鸭血门口两口金灿灿的龙头灶,一口专煮鸭血,现捞现切,一口专煮卤水,卤味过完白卤过老卤;

豆捞坊橱窗后的牛肉铺,展示优质牛肉,现做现吃;重庆某清真火锅店,为表示“真清真”,在门口熬火锅料,让顾客真正放心。

“明厨亮灶2.0”相较于之前,其展示型 定位性 要更针对,既然在门口展示,就要挑特色的、主打的、差异性强的,这样顾客的过路驻足可能性更高。

白天不懂夜的黑  

人的注意力天生就容易被动态的事物吸引,尤其是晚上,更容易被光线亮的门头吸引。

不得不提,晚上街边随手一拍,50%以上的门头不显眼,或者灯光灰暗,还有30%是,一排饭店所有门头都高光显眼,单个门店就显不太出来了。

餐见君建议,老板可以站在顾客的角度,白天、晚上沿街走上几遍,看看自家门头是否凸显,从而提出优化方案。

针对门头显示设计上,能选择发光字的就选发光字的,能选择带动感的就选带动感的。  

不建议喷绘门头,所有元素集中在喷绘布上,其褪色快、效果差,尤其到晚上灯光全部打亮后,字不凸出。  

------------------------------

本文转载自:火锅餐见 木贝

该文章共3页

转载该文章目的在于传递更多信息,如不同意转载或涉及版权、内容等问题请及时与本站联系,以便可以立即删除;我们对文中观点保持中立,不对所包含内容的准确性、可靠性或完整性提供任何明示或暗示的保证,仅作参考。