没有厨师的餐厅，成了好餐厅？

人们常抱怨，机械的便捷化让生活失去了原本的乐趣，吐槽“没有灵魂”了！那么，没有厨师的餐厅，还有灵魂吗？大老远跑去“网红”餐馆吃饭，没想到吃到是预制菜！你高价点的外卖，其实也是预制菜！

有企业公开表示，菜品实现了95%的预制化。黑松露虾仁、松鼠鳜鱼、鲍鱼花胶鸡……这些“大菜”很多并不是大厨们现场精心烹制，而是只需要几分钟加热的速食预制菜。研究报告也说，目前80%预制菜都卖给了餐厅等商家。

餐厅里的预制菜，应该提前告知吗？你愿意花大价钱，在餐馆里享用预制菜吗？没有厨师的餐厅，成了好餐厅？

预制菜为什么火？

撕开包装，直接下锅，最短只需几分钟，一盘配菜多样、有里有面的菜式就能端上桌——这让预制菜成了餐厅“神器”。快节奏生活和宅家生活，一手捧红了预制菜！

不过，预制菜可能比你想的还要火。

有研究报告显示，目前中国预制菜市场上，卖给餐厅等企业的B端与卖给个人消费者的C端，比例大概为8：2，餐馆等商家是占预制菜的消费大头。

也就是说，80%预制菜都卖给了餐厅等商家。

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