酒店大型活动操作管理制度

　　1、大型活动联系人来电话或亲自来酒店询问情况时，工作人员应立即上报经理，由经理或由经理指定人员与对方商谈活动举办事宜。

　　2、协同活动举办单位策划具体活动安排，制定接待计划草案。

　　3、与对方共同商定活动安排，并请对方来酒店考察场地。

　　4、确定各项价格，如房价、餐价、会议室租用等，有关价格折扣和付款方式经市场经理批准后方可与对方达成协议。

　　5、双方确认接待方案并签字，以保证活动如期按商定要求举办，接待双方的主要内容包括：

　　（1）宴会的名称、标准、性质、出席人数、保证人数、开宴时间、地点、价格及折扣标准；

　　（2）付款公司、付款方式、订金数额、主办单位、联系人、联系电话及地址；

　　（3）迎宾要求，横幅、音响要求，设备要求，台型设计和座次安排要求；

　　（4）菜单及酒水要求；

　　（5）此次宴会跟办人员及其工作内容、要求；

　　6、重大活动一般请客人在三天内来酒店交一定数额的定金，交现金、支票或押信用卡均可。

　　7、请对方来酒店试餐，确定菜单，如有更改立即通知餐饮部。

　　8、制定《宴会安排表》并抄送有关部门，请各部门指定签收人在《团体安排表签收本》上签字确认。填完的单据在当日抄送各部门。

　　9、跟办人员应检查各项要求的落实情况。

　　10、在宴会召开过程中，跟办人员必须始终在现场。

　　11、做好资料汇总等工作，交文员存档，并向经理汇报。

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