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复合酱油也称复制酱油，是在普通酱油基础上融合多种调料与香料，经过熬制加工而成的一种复合型调味品，与普通酱油相比口味更佳丰富，酱香醇厚、回甘绵长，是餐饮中调拌凉菜、凉面非常实用的一款调料。
本套教程由厨师之家联合星级酒店主厨倾力打造，详细讲解了完整配方与制作流程，细致入微、毫不保留。
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应用实例 |
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